Vete är ett av de viktigaste spannmålen inom världens jordbruksekonomi och att mala det till mjöl en av de äldsta verksamheter, som har bedrivits av människan. Beläget vid Costa Brava hittar man Castello d'Empuries i hjärtat av en bördig region, som spelat en viktig roll gällande odling av vete och majs från medeltiden och framåt. Som ett bevis på en av de äldsta verksamheterna i området, bevarar och främjar mjölkvarnsmuséet Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries ett kulturarv kopplat till mjölproduktionen.
Trots att ursprunget till mjölproduktionen i denna stad går tillbaka till medeltiden, industrialiserades processen först i slutet av 1800-talet med byggandet av den fabrik, som idag inrymmer museet. Den 24 juli 2004 öppnades det nya museiutrymmet, vilket medförde en ”museifiering” av produktionsutrymmet av en mjölkvarn från slutet av 1800-, början av 1900-talet. Idag har La Farinera -byggnaden tre våningar, uppförda på vad var Molí del Mig (kvarnen i mitten), en av de tre kvarnar, som fanns i staden.
Besöket på muséet utgör en resa genom olika utrymmen i fabriken, vilka tar upp fyra grundläggande frågor: utvecklingen av malningen från den neolitiska tiden till idag, kraftkällan i form av hydraulisk turbin av Francis-modell, sammansättningen av vete, mjöl och bröd, samt produktionsprocessen fokuserat på det gradvisa malningssystemet med österrikisk-ungerska valskvarnar.
1) Från kvarn till mjölproduktionsbolag
La Farinera restes över den tidigare "Moli del Mig" (mittkvarnen), en av de tre kvarnar som fanns i den medeltida staden Castelló d'Empúries. Dess nuvarande utseende, en anmärkningsvärd byggnad i tre våningar, och maskinerna i den, är resultatet av en industrialiseringsprocess, som innebar en teknisk och konstruktiv omvandling av den gamla kvarnen omkring 1860.
2) Energikällan
"Rec del Molí" är en medeltida vattenkanal, som får sitt vatten från Muga-floden i hjärtat av Vilanova de la Muga. När det når La Farinera omvandlar Francisturbinen från år 1905 energin i vattnet till mekanisk energi, som driver hela fabriken. Sekelskiftesturbinen är i fint skick.
3) Vete, mjöl och bröd
Castelló d'Empúries var ett oerhört viktigt produktionsområde, en region där vete odlas fortfarande i dag. Muséet visar mångfalden av olika sorter av sädesslag, som låter oss få olika typer av mjöl, som sedan används för att göra bröd, bakverk, pizzor, kex osv.
4) Produktionsprocessen
Industrialiseringen inom mjölproduktionens värld kom med det österrikisk-ungerska systemet, som representerade stora fördelar jämfört med tidigare kvarnar. Det spreds i hela Europa eftersom vitt mjöl kunde med hjälp av detta system erhållas för allra första gången.
En av de speciella funktionerna i detta komplexa system är dess vertikalitet, genom vilken vete, mjöl och andra produkter följer en krets, som driver dem från en maskin till en annan, vilka ligger på de tre våningarna i byggnaden. Ett besök på La Farinera ger en bild av hela processen via en beskrivande tur, som förklarar de tre viktigaste stegen i att producera mjöl. Först rengörs vetet, eventuella föroreningar elimineras. Därefter görs säden redo för malning. Och till sist äger själva malningen rum, som där mjölet gradvis separeras från agnarna.
(Yngve Malmén)
Vehnä on yksi tärkeimmistä viljoista maailman maataloudessa ja sen jauhaminen jauhoksi yksi vanhimmistaihmisten harjoittamista toimista. Sijaitessaan Costa Bravalla, Castello d'Empuries löytyy hedelmällisen alueen ytimestä, jolla on ollut tärkeä rooli vehnän ja maissin tuotannossa keskiajalta lähtien. Osoituksena eräästä vanhimmista toiminnoista alueella, jauhomyllymuseo Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries säilyttää ja edistää jauhojen tuotantoon liittyvää kulttuuriperintöä.
Siitä huolimatta, että tässä kaupungissa jauhojen tuotannon alku sijoittuu keskiajalle, prosessi teollistettiin vasta 1800-luvun lopussa rakennettassa tehdasta, jossa tänään on museo. 24. heinäkuuta 2004 uusi museotila avattiin, mikä merkitsi myllyn tuotatotilan ”museointia” 1800-luvun lopun tai 1900-luvun alun asuun. Tänään La Farinera -rakennuksessa on kolme kerrosta, joita pystytettiin Molí del Migin (mylly keskellä) päälle. Tämä oli yksi kaupungin kolmesta myllystä.
Museovierailu mahdollistaa matkan tehtaan eri tilojen läpi, joissa käsitellään neljää peruskysymystä: jauhamisen kehitys neoliittiseltä ajalta tähän päivään, virtalähteenä Francis-mallinen vesiturbiini, vehnän, jauhojen ja leivän koostumus, sekä tuotantoprosessi keskittyen asteittaisen jauhamisen järjestelmään itävaltalais-unkarilaisissa valssimyllyissä.
1) Myllystä jauhojen tuotantoyhtiöksi
La Farinera pystytettiin entisen "Molí del Mig" (keskimmäinen mylly) päälle, joka oli yksi kolmesta keskiaikaisen Castelló d'Empúries kaupunkin myllystä. Nykyasu, huomionarvoinen kolmikerroksinen rakennus, ja koneet sen sisällä, ovat seurausta teollistumisesta, joka tarkoitti vanhan myllyn teknistä ja rakenteellistä muutosta noin vuonna 1860.
2) Energialähde
"Rec del Molí" on keskiaikainen vesikanava, joka saa vetensä Muga-joesta Vilanova de la Mugan sydämessä. Saapuessaan La Farineraan, vuoden 1905 Francis-turbiini muuntaa veden energian mekaaniseksi energiaksi, joka pyörittää koko tehtaan. Vuosisadan vaihteen turbiini on hyvässä kunnossa.
3) Vehnä, jauhot ja leipä
Castello d'Empúries oli erittäin tärkeä tuotantoalue; alue, jossa vehnää viljellään edelleen tänä päivänä. Museo esittelee eri viljalajikkeiden monimuotoisuutta, joista saamme erilaisia jauhoja, joita sitten voidaan tehdä leipää, leivonnaisia, pizzaa, keksejä, jne.
4) Tuotantoprosessi
Teollistuminen jauhojen tuotannon maailmassa saapui itävaltalais-unkarilaisen järjestelmän myötä, joka merkitsi suuria etuja vanhoihin myllyihin verrattuna. Se levisi koko Eurooppaan, koska tätä järjestelmää käyttämällä voitiin ensimmäisen kerran aikaansaada valkoisia jauhoja.
Eräs tämä monimutkaisen järjestelmän erityispiirteitä on sen pystysuuntaisuus, jonka avulla vehnä, jauhot ja muut tuotteet seuraavat piiriä, joka siirtää niitä koneesta toiseen, jotka sijaitsevat rakennuksen kolmessa kerroksessa. Vierailu La Farinerassa antaa kuvan koko prosessista kiertokävelyn aikana, joka kertoo jauhojen tuotannon kolmesta tärkeimmästä vaiheesta. Ensinnäkin vehnä puhdistetaan poistamalla kaikki epäpuhtaudet. Sitten vilja valmistetaan jauhettavaksi. Ja lopulta varsinainen jauhaminen tapahtuu, joka vähitellen erottaa jauhot akanoista
(Vici Ståhlström)
Wheat is one of the most important cereals of the world’s agricultural economy and grinding it into flour one of the oldest activities carried out by men. Set on the Costa Brava, Castello d’Empuries is found at the heart of a fertile region playing an important role in the harvest of wheat and maize from the middle ages onwards. As a testimony to one of the oldest activities in the area, the flour mill museum Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries preserves and promotes the heritage linked to flour production.
Despite the origin of flour production in this town is harking back to medieval times, the process was industrialised only in the late 19th century with the construction of the factory that today houses the museum. On 24 July 2004, the new museum space was opened, entailing the “museification” of the production space of a flour mill from the end of the 19th, early 20th century. Today, the La Farinera building has three floors, erected on what was the Molí del Mig (mill in the middle), one of the three mills that used to be in the town.
The visit to the museum allows a journey through different spaces of the factory, which address four basic issues: the evolution of milling from the Neolithic until today, the power source from a Francis hydraulic turbine model, the composition of wheat, flour and bread, and the production process focused on the gradual milling system with the Austro-Hungarian roller mills.
1) From flour mill to flour-production company
The Farinera was raised over the former ‘Molí del Mig’ (the middle mill), one of the three flour mills that existed in the medieval town of Castelló d’Empúries. Its present appearance, a noteworthy three-story building, and the machinery it houses, are the result of the industrialisation process, which entailed the technical and constructive transformation of the old mill around 1860.
2) The source of energy
The ‘Rec del Molí’ is a medieval water channel that obtains water from the Muga River in the heart of Vilanova de la Muga. When reaching the Farinera, the 1905 Francis turbine transforms the energy of the water into mechanical energy that makes the entire factory run. The turn-of-the-century turbine is in fine nick.
3) Wheat, flour and bread
Castelló d’Empúries was an extremely important production region; a region where wheat is still grown today. The museum shows the diversity of varieties of the grain, which lets us obtain different types of flour that will then be used to make bread, pastries, pizzas, biscuits, etc.
4) The production process
Industrialisation in the flour-production world arrived with the Austro-Hungarian system, representing great advantages compared to prior mills. It was disseminated throughout Europe because white flour could be obtained using this system for the very first time.
One of the special features of this complex system is its verticality, through which the wheat, flour and other products follow a circuit that drives them from one machine to another situated on the three floors of the building. A visit to La Farinera provides a look at the entire process via a descriptive tour that explains the three main steps involved in producing flour. First it is cleaned, eliminating any impurities in the wheat. Then the grain is prepared to be milled. And last, the actual milling takes place, which gradually separates the flour from the bran.
(Yngve Malmén)
Poäng – Pisteet – Points
☻☻☻☻☺
(Yngve Malmén)
Adress – Osoite – Address
Ecomuseo Farinera de Castelló d'Empúries
Sant Francesc, 5-7
17486 Castelló d'Empúries
www.ecomuseu-farinera.org
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar