På den portugisiska ön São Miguel har Fábrica de Chá Gorreana, Tefabriken Gorreana, varit i drift utan uppehåll sedan 1883 och bevarat ursprungliga orientaliska traditioner och kvaliteter genom fem generationer av familjen. Ett besök på teplantagen är intressant, eftersom den är den sista kvarvarande i Europa. Bortsett från detta är fabriken också ett museum, för den använder fortsättningsvis maskiner med anor från 1800-talet och från början av 1900-talet. I museet kan man se de maskiner och rum, som är i användning vid teproduktionen. Efter museirundan i fabriken hamnar man i ett rum, där kvinnor sitter runt ett bord och packar te i lådor.
Klimatet på Azorerna hjälper teplantan - Camellia sinensis - eftersom det ger det vatten den behöver. Nederbörden är väl fördelad över hela året. Teet behöver minst 30 millimeter vatten per månad. Lyckligtvis finns det ingen frost på Azorerna, som bränner bladen, och solen är inte alltför intensiv, det finns alltid en del moln. Dessutom ger den sura lerjorden upphov till ett mycket doftande te med en behaglig eftersmak. Gorreanas te uppskattas också för att det är en miljövänlig produkt, fri från bekämpningsmedel, herbicider och fungicider. Fábrica de Chá Gorreana producerar de svarta tesorterna Orange Pekoe, Broken Leaf och Pekoe samt Hysson grönt te. Platagen producerar för närvarande cirka 33 ton per år (med en kapacitet för 40 ton). Den största delen är avsedd för den azoriska marknaden medan resten exporteras till kontinentala Portugal, Tyskland, USA, Kanada, och Österrike.
Även om samma planta ger alla teblad, dikterar de olika processerna och behandlingarna vilken typ av te som erhålls. Skillnaden mellan svart och grönt te är, att man vid framställning av svart te låter bladen jäsa. Typiskt är, att teet i Gorreana kommer från skottens tre första blad. Bladen uppvärms med ånga och rullas sedan i fem till sex minuter, så att en del celler bryts sönder. Därigenom utsätts cellsaft och enzymer för luftens syre och en oxidation inträder. Därefter går bladen till en tork, där de halvtorkas. De återvände sedan till rullmaskinen, där de stannar i tio minuter, innan de igen förs till torken. Därefter rullas de för en tredje gång i rullmaskinen i ungefär femton minuter. Efter denna process torkas bladen till sin slutgiltiga fukthalt.
Man kan också smaka de olika tesorterna i ett litet café/butik, där man också kan köpa de teer, som fabriken producerar. Det finns också en film om teproduktionen. Den intressanta filmen visar platsens historia och alla stadier från skörd till färdig produkt.
Fábrica de Chá Gorreana är, utan tvekan, ett familjeföretag, eftersom alla familjemedlemar är inblandade. På helgerna, till exempel, fördelas mottagningen av besökarna på dem alla.
Klimatet på Azorerna hjälper teplantan - Camellia sinensis - eftersom det ger det vatten den behöver. Nederbörden är väl fördelad över hela året. Teet behöver minst 30 millimeter vatten per månad. Lyckligtvis finns det ingen frost på Azorerna, som bränner bladen, och solen är inte alltför intensiv, det finns alltid en del moln. Dessutom ger den sura lerjorden upphov till ett mycket doftande te med en behaglig eftersmak. Gorreanas te uppskattas också för att det är en miljövänlig produkt, fri från bekämpningsmedel, herbicider och fungicider. Fábrica de Chá Gorreana producerar de svarta tesorterna Orange Pekoe, Broken Leaf och Pekoe samt Hysson grönt te. Platagen producerar för närvarande cirka 33 ton per år (med en kapacitet för 40 ton). Den största delen är avsedd för den azoriska marknaden medan resten exporteras till kontinentala Portugal, Tyskland, USA, Kanada, och Österrike.
Även om samma planta ger alla teblad, dikterar de olika processerna och behandlingarna vilken typ av te som erhålls. Skillnaden mellan svart och grönt te är, att man vid framställning av svart te låter bladen jäsa. Typiskt är, att teet i Gorreana kommer från skottens tre första blad. Bladen uppvärms med ånga och rullas sedan i fem till sex minuter, så att en del celler bryts sönder. Därigenom utsätts cellsaft och enzymer för luftens syre och en oxidation inträder. Därefter går bladen till en tork, där de halvtorkas. De återvände sedan till rullmaskinen, där de stannar i tio minuter, innan de igen förs till torken. Därefter rullas de för en tredje gång i rullmaskinen i ungefär femton minuter. Efter denna process torkas bladen till sin slutgiltiga fukthalt.
Man kan också smaka de olika tesorterna i ett litet café/butik, där man också kan köpa de teer, som fabriken producerar. Det finns också en film om teproduktionen. Den intressanta filmen visar platsens historia och alla stadier från skörd till färdig produkt.
Fábrica de Chá Gorreana är, utan tvekan, ett familjeföretag, eftersom alla familjemedlemar är inblandade. På helgerna, till exempel, fördelas mottagningen av besökarna på dem alla.
(Vici Ståhlström)
Portugalin São Miguelin saarella Fábrica de Chá Gorreana, Gorreanan teetehdas, on ollut keskeytyksettä toiminnassa vuodesta 1883 alkaen, säilyttäen alkuperäiset itämaiset perinteet ja ominaisuudet perheessä viiden sukupolven ajan. Vierailu teplantaasilla on mielenkiintoinen, koska se on viimeinen Euroopassa. Tämän lisäksi tehdas on myös museo, sillä siinä käytetään edelleen koneita 1800-luvulta ja 1900-luvun alusta. Museossa näkee käytössä olevia koneita ja huoneita, joissa teen tuotanto tapahtuu. Museokierroksen jälkeen tehtaalla päätyy huoneeseen, jossa naiset istuvat pöydän ympärillä pakkaamassa teetä laatikkoihin.
Azorien ilmasto auttaa teekasvia - Camellia sinensis - koska se antaa pensaan tarvitseman veden. Sademäärä on hyvin jakautunut ympäri vuoden. Teepensas tarvitsee vähintään 30 millimetriä vettä kuukaudessa. Onneksi Azoreilla ei ole pakkasta polttamassa lehtiä ja aurinkokaan ei ole liian voimakas, pilviä on aina. Lisäksi hapan savimaa saa aikaiseksi erittäin tuoksuvaa teetä ja miellyttävän jälkimaun. Gorreanan tee on lisäksi arvostettu ympäristöystävällisenä tuotteena ilman rikkakasvien ja sienitautien torjunta-aineita. Fábrica de Chá Gorreana tuottaa mustan teen laadut Orange Pekoe, Broken Leaf ja Pekoe, sekä vihreä tee HYsson. Plantaasi tuottaa tällä hetkellä noin 33 tonnia vuodessa (kapasiteetin ollessa 40 tonnia). Suurin osa on tarkoitettu Azorien markkinoille, loput viedään Manner-Portugaliin, Saksaan, Yhdysvaltoihin, Kanadaan ja Itävaltaan.
Vaikka sama kasvi tuottaa kaikki teelehdet, erilaiset prosessit ja käsittelyt sanelevat millaista teetä saadaan. Ero mustan ja vihreän teen välillä on, että mustaa teetä tuotettaessa lehdet annetaan käydä. Tyypillisesti Gorreanassa tuotettu tee tulee versojen kolmesta ensimmäisestä lehdestä. Lehdet kuumennetaan höyryllä ja rullataan viiden kuuden minuutin ajan, jolloin osa soluista rikkoutuvat. Tämä altistaa solunesteen ja entsyymit hapelle ja hapettuminen alkaa. Tämän jälkeen lehdet menevät kuivaimeen, jossa ne kuivataan osittain. Ne palautetaan sitten rullauskoneeseen, jossa ne pysyvät kymmenen minuuttia, ennen kuin palaavat taas kuivuriin. Seuraavaksi ne rullataan kolmannen kerran noin viidentoista minuutin ajan. Tämän prosessin jälkeen lehdet kuivataan lopulliseen pitoisuuteensa.
Voi myös maistella eri teelaatuja pienessä kahvilassa/myymälässä, josta tuotettua teetä voi ostaa. On myös elokuva teen tuotannosta. Tämä mielenkiintoinen elokuva näyttää paikan historian ja kaikki vaiheet korjuusta lopputuotteeseen asti.
Fábrica de Chá Gorreana on epäilemättä perheyritys, koska kaikki perheenjäsenet ovat mukana. Viikonloppuisin esimerkiksi vierailijoiden vastaanotto jaetaan kaikkien kesken.
Azorien ilmasto auttaa teekasvia - Camellia sinensis - koska se antaa pensaan tarvitseman veden. Sademäärä on hyvin jakautunut ympäri vuoden. Teepensas tarvitsee vähintään 30 millimetriä vettä kuukaudessa. Onneksi Azoreilla ei ole pakkasta polttamassa lehtiä ja aurinkokaan ei ole liian voimakas, pilviä on aina. Lisäksi hapan savimaa saa aikaiseksi erittäin tuoksuvaa teetä ja miellyttävän jälkimaun. Gorreanan tee on lisäksi arvostettu ympäristöystävällisenä tuotteena ilman rikkakasvien ja sienitautien torjunta-aineita. Fábrica de Chá Gorreana tuottaa mustan teen laadut Orange Pekoe, Broken Leaf ja Pekoe, sekä vihreä tee HYsson. Plantaasi tuottaa tällä hetkellä noin 33 tonnia vuodessa (kapasiteetin ollessa 40 tonnia). Suurin osa on tarkoitettu Azorien markkinoille, loput viedään Manner-Portugaliin, Saksaan, Yhdysvaltoihin, Kanadaan ja Itävaltaan.
Vaikka sama kasvi tuottaa kaikki teelehdet, erilaiset prosessit ja käsittelyt sanelevat millaista teetä saadaan. Ero mustan ja vihreän teen välillä on, että mustaa teetä tuotettaessa lehdet annetaan käydä. Tyypillisesti Gorreanassa tuotettu tee tulee versojen kolmesta ensimmäisestä lehdestä. Lehdet kuumennetaan höyryllä ja rullataan viiden kuuden minuutin ajan, jolloin osa soluista rikkoutuvat. Tämä altistaa solunesteen ja entsyymit hapelle ja hapettuminen alkaa. Tämän jälkeen lehdet menevät kuivaimeen, jossa ne kuivataan osittain. Ne palautetaan sitten rullauskoneeseen, jossa ne pysyvät kymmenen minuuttia, ennen kuin palaavat taas kuivuriin. Seuraavaksi ne rullataan kolmannen kerran noin viidentoista minuutin ajan. Tämän prosessin jälkeen lehdet kuivataan lopulliseen pitoisuuteensa.
Voi myös maistella eri teelaatuja pienessä kahvilassa/myymälässä, josta tuotettua teetä voi ostaa. On myös elokuva teen tuotannosta. Tämä mielenkiintoinen elokuva näyttää paikan historian ja kaikki vaiheet korjuusta lopputuotteeseen asti.
Fábrica de Chá Gorreana on epäilemättä perheyritys, koska kaikki perheenjäsenet ovat mukana. Viikonloppuisin esimerkiksi vierailijoiden vastaanotto jaetaan kaikkien kesken.
(Yngve Malmén)
On the Portugese island of São Miguel Fábrica de Chá Gorreana, the Gorreana Tea Factory, has been in operation, without interuption, since 1883, preserving the original Oriental traditions and qualities through five generations of the family. A visit to the tea plantation is interesting, since it is the last remaining one in Europe. Apart from this, the factory is also a museum, as it continues to apply machinery dating back to the 19th century and to the beginning of the 20th century. In the museum you can see the machines used and the rooms where the tea production is carried out. After the museum round at the factory you end up in a room, where women sit around a table and pack tea into boxes.
The climate of the Azores helps the tea plant - Camellia Sinensis - because it gives the water it needs. The rainfall is well distributed throughout the year. The tea bush needs at least 30 millimeters of water per month. Fortunately there is no frost in the Azores burning the leaves and the sun is not too intense, there are always clouds. In addition, the acidic clay soil gives rise to a very fragrant tea with a pleasant aftertaste. Tea Gorreana is also appreciated for being an environmentally friendly product, free of pesticides, herbicides and fungicides. Fábrica de Chá Gorreana produces the black tea varieties Orange Pekoe, Broken Leaf and Pekoe and the Hysson green tea. The platation presently produces about 33 tons per year (with a capacity for 40 tons). The largest portion is destined for the Azorean market with the remaining exported to continental Portugal, Germany, USA, Canada, and Austria.
Although the same plant provides all the tea leaves, the various processes and treatments dictate what type of tea is obtained. The difference between black and green tea is that in the production of black tea the leaves are allowed to ferment. Typically the tea produced in Gorreana comes from the first three leaves of the shoots. The leaves are heated with steam and then rolled for five to six minutes, so that some cells are broken. This exposes the cell juice and enzymes to oxygen and an oxidation occurs. After that the leaves go to the dryer, where they are semi-dried. They are then returned to the winder, where they stay for ten minutes, before returning back to the drier. Next, the leaves are rolled a third time, now for about fifteen minutes. After this process, the leaves are dried to their final dryness.
You can taste the different teas in a small cafe/shop, where you also can buy the teas produced in the factory. There is also a film about the tea production. The interesting film shows the history of the site and all stages from harvesting to the finished product.
Fábrica de Chá Gorreana is, undoubtedly, a family business, because all family members are involved. On the week-ends, for instance, the reception of visitors is shared by all.
The climate of the Azores helps the tea plant - Camellia Sinensis - because it gives the water it needs. The rainfall is well distributed throughout the year. The tea bush needs at least 30 millimeters of water per month. Fortunately there is no frost in the Azores burning the leaves and the sun is not too intense, there are always clouds. In addition, the acidic clay soil gives rise to a very fragrant tea with a pleasant aftertaste. Tea Gorreana is also appreciated for being an environmentally friendly product, free of pesticides, herbicides and fungicides. Fábrica de Chá Gorreana produces the black tea varieties Orange Pekoe, Broken Leaf and Pekoe and the Hysson green tea. The platation presently produces about 33 tons per year (with a capacity for 40 tons). The largest portion is destined for the Azorean market with the remaining exported to continental Portugal, Germany, USA, Canada, and Austria.
Although the same plant provides all the tea leaves, the various processes and treatments dictate what type of tea is obtained. The difference between black and green tea is that in the production of black tea the leaves are allowed to ferment. Typically the tea produced in Gorreana comes from the first three leaves of the shoots. The leaves are heated with steam and then rolled for five to six minutes, so that some cells are broken. This exposes the cell juice and enzymes to oxygen and an oxidation occurs. After that the leaves go to the dryer, where they are semi-dried. They are then returned to the winder, where they stay for ten minutes, before returning back to the drier. Next, the leaves are rolled a third time, now for about fifteen minutes. After this process, the leaves are dried to their final dryness.
You can taste the different teas in a small cafe/shop, where you also can buy the teas produced in the factory. There is also a film about the tea production. The interesting film shows the history of the site and all stages from harvesting to the finished product.
Fábrica de Chá Gorreana is, undoubtedly, a family business, because all family members are involved. On the week-ends, for instance, the reception of visitors is shared by all.
(Yngve Malmén)
Poäng - Pisteet - Points
☻☻☻☺☺
☻☻☻☺☺
(Yngve Malmén)
Adress - Osoite - Address
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar